Utensilios prácticos y necesarios en repostería

Quienes estén en el mundo de la repostería muchas veces se habrán preguntado por qué no se han inventado cortadores para tal o cual especialidad.
Con el fin de ayudar a los reposteros artesanales cuyas manos son la prolongación de su sabiduría pastelera, ahora pueden encontrarse los rodillos cortadores de medias lunas y los cortadores de las denominadas “dountus”.

Rodillo cortador de mediaslunas

Hasta el momento, para cortar la masa utilizada para las medias lunas se ha hecho uso de un cuchillo normal, a veces de la cuchilla que se usa para los cortes al pan, pero podrán salir mejor y más rápido si se utiliza el rodillo cortador de medias lunas.

En ciertos mercados hay un amplio catálogo para elegir un rodillo cortador de medias lunas, hay distintos tamaños para los distintos tipos de facturas que quieran hacerse, también hay rodillos de distintos materiales, incluso hay rodillos para mediaslunas que son dobles y triples, es decir, cortan dos o tres filas de triángulos de masa que después permitirán dar forma a las facturas.


La técnica de uso del rodillo es muy simple. Este utensilio de repostería está compuesto por unos mangos que suelen ser ergonómicos, cómodos de agarrar y de materiales como el plástico, la madera o el acero, y entre los mangos se encuentra el rodillo que es la parte cortante de la masa, puede ser de aluminio, de acero inoxidable… al hacerlo rodar sobre la masa ejerciendo una ligera presión, se obtienen las porciones triangulares regulares.

Cortador de donuts

El cortador de donuts resulta una gran ayuda, se hacen más rápidamente y todos iguales en forma y en tamaño. Además, es un accesorio de cocina muy económico, y no ocupa demasiado sitio.

También se le puede dar otras utilidades para hacer otros tipos de rosquitas o unos bagels.

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